馬祖酥

與馬祖同名的「馬祖酥」原名為「起馬酥」，是一種流行於閩東地區的甜點。故總統蔣經國於1964年赴馬祖巡視時品嚐了這道點心後，大為驚艷，並提議將其名稱改為「馬祖酥」，因為只有在馬祖才能品嚐到如此美味的點心。

馬祖酥的製作方法類似台灣傳統的「地瓜酥」，主要原料包括麵粉和雞蛋。首先將麵粉和雞蛋混合並和麵，接著切成小片後進行油炸。炸好的餅乾冷卻後，會與麥芽糖漿拌勻並壓實，然後再切成小片。這種甜點可以搭配茶或咖啡一同享用，味道十分美味。