紅糟

近年來，醫學界證實紅糟具有降低膽固醇和血脂的健康功效，這使得過去可能只被用於料理如紅糟雞和紅糟肉等的紅糟，一夕之間身價大增。在過去，紅糟常被視為次要的食材，甚至可能被浪費掉，但現在它的價值受到了重新評估。

馬祖地區的許多家庭都慣於自行釀造老酒，並將產生的紅糟裝瓶販售，這個紅糟的批發價格不高，而且是天然的釀造，因此深受遊客的喜愛。當地居民經常將紅糟用於烹飪，製作成各種美食，如紅糟肉、紅糟炒飯、紅糟魚等。紅糟的應用不僅增添了菜餚的風味，還能夠為人們帶來健康益處。