淡菜

在民間俗稱為「殼菜」，是一種貝類生物，主要分佈在淺海岩礁區域，全台灣僅有馬祖地區有其生長。如果想要品嚐淡菜，除了馬祖，否則得前往歐洲才有機會嘗試。淡菜的美味不僅在於其甘美的味道，還含有豐富的維生素和礦物質等營養成分，具有溫補的特性。因此，在許多國家的料理中，淡菜都被廣泛使用。

馬祖地區的居民自行研發了淡菜養殖技術，使每顆淡菜在成長季節都能保持飽滿圓潤的形狀。當你咬下一口，你將品嚐到多汁又柔軟的貝肉，這種味道散發出海洋的潮汐香氣，絕對是當季美味的代表之一。